咖啡师之夜,秀出你的咖啡技能

时间:2018-06-08 00:00:57 作者:CafeCulture啡言食语 阅读: 1819 点赞: 74 分享: 25

作为咖啡师,我们感到深深的自豪。我们秉承职业精神,工作认真、勤奋、热情,尽我们所能让每一位客人发自内心的微笑;我们熟练掌握各种咖啡技术,不断提升职业水平。比赛证明了我们的实力,明白了我们的不足,更重要的是提供了同行业之间的沟通交流与学习的机会。

6月7日(周四)

在成都ROSE MARRY,咖啡师朋友们共聚一堂,

切磋咖啡师技能

评委也传授了自身经验

比赛中大家互相学习了很多

更重要的是,更加能够体会

作为咖啡师的幸福以及今后还需走的路!

赛前合影

没有外在的协助你的技能在哪个水准呢?

来“金米兰杯”发起你的挑战吧!

第一名:敬奕桥

(David,这enjoy的表情,你是偷喝了金米兰豪浓咖啡吗?)

(当之无愧的第一名,第一轮的18g,第二轮的65度,第三轮的72分

也真的应了一句话,一杯好的咖啡,是一点细节构成)

第二名:廖安君

第三名:钟林

慷慨的金主爸爸为前六名都准备了礼物,也希望借此鼓励各位选手在以后的锻炼出品中更加注意细节,制作完美咖啡!

·比赛盛况·

(让我们再来看看获胜选手的英姿~)

(MC开场)

(广州赶来的选手,加油)

孙磊老师不过就是讲讲为什么我们的第一轮控制18g的粉量,我们的评委们,可以稍微控制下表情嘛?

第一轮

所有咖啡师使用赞助商提供的手柄,在不使用电子秤的情况下,获取18G咖啡粉,克数最靠近的选手晋级下一轮。此外,秉承不浪费原则,咖啡师可利用上述所得咖啡粉制作25ML意式浓缩,分享给在场观众。

看背影猜猜谁在偷懒?

评委们,下次咱能和第一名一样,准一点?平板支撑短点时间?

第二轮

咖啡师使用自带的奶缸,在不借用任何测温仪的情况下,利用咖啡机打奶棒将牛奶加热至65℃,最接近的前6名选手晋级。

(主持人也来?还不是50个俯卧撑?)

第三轮

晋级的前6名选手使用IBERITAL意式浓缩咖啡机制作ESPRESSOO,由三名评委使用SCA打分标准进行测评。

(认真的评委们)

谨以下图献给成都“金米兰咖啡师”之夜所有选手们~

愿 不断进步,取得更好的成绩

Enjoy Coffee,Enjoy Everyday!

(成都喝咖啡请找他 - 成都咖许茶咖啡教室)

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