这款甜品夏天一定要学,不用放糖,果香浓郁,完胜外面甜品店的

时间:2018-06-03 07:31:26 作者:味谷的厨房 阅读: 88 点赞: 78 分享: 90

炎热的夏天,甜品是最好的解暑品。杨枝甘露是我每次去甜品店必点的港式甜品,光听到这名字就知道很美味很解渴了,其实就是芒果椰汁西米露的升级版。这是由香港利苑酒家在1984年首创,"杨枝"指西柚、芒果,"甘露"指其中的淡奶(或淡奶油)、椰汁。香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶(或淡奶加椰浆),有了它们,想不好吃都难。

自己在家做的杨枝甘露料足,芒果味浓郁,完胜外面甜品店的。

家里没有椰浆和淡奶的话,用甜牛奶代替也可以,味道也还可以!柚子的话,正宗的杨枝甘露应该用颜色红艳的西柚做最后点缀,很多甜品店,会用红柚代替西柚,自己在家,想怎么搭配都行!最难掌握的就是如何把西米煮的软滑Q弹无硬心儿。来我这就不用担心啦~

【材料】:西米 适量、椰浆 100ml、淡奶油 30ml、芒果 1个、西柚 少许

【做法】:1、西米事先不用浸泡,待水煮开后放入西米,中火煮12分钟左右,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅;

2、待西米煮至还剩小白点时,一定要关火加盖再闷10分钟;

3、10分钟后的西米已经完全透明了,用筛网将西米捞出;

4、用冷开水冲洗干净,洗去黏稠的胶质,沥干水份,这样可以保证西米保持Q弹的口感并防止粘黏;

5、芒果切一小半下来,然后用刀井字切成小方块备用;

6、剩下一大半芒果肉取下来放入搅拌机,加入椰浆、淡奶油搅打均匀成芒果椰浆,入冰箱冷藏。

7、吃的时候,将芒果椰浆倒进杯子里,放入西米,上面铺上芒果粒;

8、西柚去皮,取出果肉粒,小心铺在芒果粒上面即可;

甜而不腻,炎炎夏季,来一杯,可谓“人间甘露”!

【小提示】:这甜品主要是西米的制作,如果煮好的西米白芯比较多,那就再开火煮开一两分钟再继续关火闷一下;

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