这就是小区美食最市井的模样“九哥素椒面”

时间:2018-06-01 03:38:12 作者:吃叮到了怎么办 阅读: 4002 点赞: 62 分享: 72

选择困难症患者的福音。

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店铺藏在小区的一道铁门后,绕弯找了很久才找到这家店。艳阳高照的正午,在这个露天的小店里,客人虽然看上去不多,但随着时间流逝,前来吃饭的客人还是络绎不绝。每一位客人都和老板两口子有说有笑,看来这家店在小区里的人气还是很高的。

小店是下岗的两口子开设的,男的负责煎蛋,煮醪糟与包抄手,而女的则负责下面和抄手,搭配十分默契。

对于有选择困难症的朋友,在餐厅点菜时看到菜单上琳琅满目的菜品,想必应该是十分痛苦的一件事。而这家店则简单很多,杂酱面、抄手以及醪糟蛋,简单易懂,让客人免受选择过程的痛苦。

传闻中这家店的分量较少。虽然到店前刚刚吃完一顿,但还是将菜单上所有的种类一样点了一份。

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「素椒杂酱面」

素椒杂酱面可以选择宽免或细面两种,这次我选择了细面。在座位上等了五分钟不到面条就端了上来。简简单单的一碗杂酱面,看上去并没有什么特别的地方。

不过面条本身的味道却是非常不错。相比一般面馆的味道,这家店则是将 “家常味” 三个字体现得淋漓精致。调料十分简单,只有红油、香葱、酱油、花椒、白糖等,不过简单的调料加上肉绍的干香,朴素而美味,才是素椒杂酱面的真意所在。

每根面条上都裹满调料,吃起来味道十分饱满。虽然之前才刚吃完饭,不过我还是三下五除二将这碗面吃得干干净净。

「红油抄手」

不过素椒面的分量的确不多,吃了一碗之后竟然没有什么感觉。好在这碗红油抄手的分量看上去倒是不少。

抄手个头很大,拌匀后红油的颜色很深,看上去与一般的红油抄手似乎有些不一样。

抄手皮较厚,肉馅饱满而紧实。夹起来迫不及待的塞进嘴里,然而味道却并没有太多特别的地方。调料中多放了一点醋,辣中带着一丝酸味。虽然有些简单,不过整体的味道还算是不错。

「醪糟粉子蛋」

吃完抄手后感觉已经快饱了,于是最后用一碗清香的醪糟蛋做结尾

然而对于不太爱吃的甜食的我而言,这碗醪糟蛋中白糖放得有点多,不太符合我的口味。不过流黄的水波蛋还是做得不错。

——

在老小区中存在了十八年的这家小店,虽然据说之前重新装修过,但依旧残留着沧桑年代感中老成都的市井气息。到店的每位客人与老板两口子有说有笑,闲话家常,吃一碗简单的杂酱面,享受工作中忙里偷闲的清净闲暇。

Tips

仅有中午营业。

地址: 莲桂西路42号旁

各地

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