要命的牛腩!每天营业12小时,有6小时都在排队!

时间:2018-03-19 02:27:03 作者:西安美食手册 阅读: 8847 点赞: 99 分享: 9

你的西安生活,足够称得上“有趣”吗?

生活的有趣程度,直接反映了你人生的广度与深度。城市的喧嚣,侵袭着我们暗藏已久的内心,忘了什么时候,整夜都在灯红酒绿,躺在角落里的吉他,仿佛也厌倦了你。

在最繁华的钟楼商圈内,有这样一家营业到深夜的小馆,给心灵流浪的人一个家,这里收容了所有不肯睡去的灵魂。下班后的慢酌微醺才是正经事,有酒有肉有故事,欢迎你来到——

随遇· 青涩小馆

很难想象,在繁华的钟楼商圈里,也能有这样“偷得浮生半日闲”的一隅,偏离人车拥堵的北大街,走进通济中坊的尘世小道,青涩小馆就藏在巷子尽头的宁静时光里。

木屋掩于葱葱绿植下,木格圆玻璃窗透出温暖的灯光,在春的呼唤下露出绿芽的盆栽,皆是由老板从陕南老家带来,并且每日亲手打理。推门进去,喧嚣止于身后,一个绿色的世外桃源跃然于眼前。

小小的木屋内,满眼的绿植置于身旁,带走繁忙生活中的一丝疲倦,伺弄花草,杯盏饮茶,自酿美酒,可见老板心境如其店名,随遇而安,桌间的小物件也格外可爱,忍不住让人把玩于手。

店内不仅有四人小桌,还有古朴的长木桌供朋友小聚。木格栅掩藏在低垂的绿意中,默默倾听着尘世间人们的悲欢离合。

青涩小馆的身份是多变的,中午饭点时它是一家规避工作烦躁的美食小店。傍晚又摇身一变下班后小聚畅聊的酒馆,锅仔与美酒相遇,让味蕾带着心灵瞬间远离喧嚣。

当夜幕降临,华灯初上时,这个文艺暖心的小馆,迎来酒肉飘香的人间烟火,曾经年少时,你是否也畅想拥有一家这样的私房小馆,安放飘于浮尘中的灵魂。

在青涩小馆,既可以感受一群人的狂欢,也可以独享一人食的美好。菜单上最经典的无疑是三种特色锅仔,酸甜咸辣,皆由陕南的老板亲自调味,从原料到食材,精致到细节才有好味道。

麻辣老火锅 & 富贵牛腩

咕嘟咕嘟的麻辣牛腩锅上桌,诱人的红色泡泡勾的你挪不开眼,站辣党的爱吃君感受到了来自麻辣的救赎,老板为这锅麻辣老火锅,也是花了大心思。

特别加了陈皮的火锅底料是老板的秘密武器,选用上等的云南麻椒,经过炒制后放入棉布袋内包好,干料放入锅内不会出渣,根据顾客味道的轻重可以及时捞出料包,可以说是最佳暖男老板!

带皮富贵牛腩是整个锅仔里的重头戏,吃一口牛腩你就可以感受到随遇为你准备的四大惊喜。

一是秦川牛,选用牛腩部的白腩,打开可以看到三层,层次分明,肥瘦相间,有薄软的胶质,口感丰富,是普通牛腩价格的两倍。

二是切片不切块,保证每片都是高品质。我们常见的牛腩块居多,但老板为了保证顾客的精致用餐感受,牛腩全部切片,绝无市场上的边角料。

第三点就是口感每锅牛腩是足足一斤,提前处理好后切片放入锅内,与老火锅的料底一起翻滚,等待开锅后夹起一片连带着肉筋皮的牛腩,酥烂到心尖颤抖,汤汁浸透牛腩间,细细品味越发入味。

最后一点,也是最让爱吃君惊喜的一点,那就是锅底搭配的豆腐。都说陕南人会做豆腐,点的豆腐又嫩又滑,还带着豆香,老板说开店至今一直坚持用自家点的豆腐,很多顾客吃完锅底的豆腐,都会特别追加一份!

麻辣的锅底香而不辛,牛油汤底浓郁,辣椒的香气裹住牛腩,本身的鲜香藏在肉内,同时在嘴里迸发而出,再加上豆腐的清香搭配肉香,禁不住想对老板说:米饭,麻烦直接两碗!

老坛酸菜锅 & 无刺上品龙利鱼

若是觉得食欲不佳,也许一份老坛酸菜鱼就是救星!现在回想起那盆酸菜鱼的口味,简直是口内生津,食欲顿开。

选用的上品龙利鱼,吃鱼不怕挑鱼刺,轻而易举就能捞完半锅鱼,而这一盆光鱼肉就有1.5斤,完全足够3-4个人吃,去的时候一定要空着肚子!

一份酸菜鱼,精华部分必然是酸菜,老板不怕路途遥远,专门从陕南老家抱回老坛酸菜。装酸菜的坛子要精选,避光而不通气,采用正宗的古坛酸菜秘制之法,家家都会腌制的酸菜才能透出那沁人心脾的酸气儿~

先喝一口汤,微麻辣,酸溜开胃!而且独有的黄椒窜出独特的清新辣味,不麻嘴,却辣在舌尖,鲜香浓郁、滋味醇厚。

再赶紧吃一口鱼肉,肉质鲜嫩可口,建议开锅后就抓紧吃,鱼肉锁鲜在锅中,饱含汤汁的鲜,酸酸辣辣香气四溢,大口大口吃鱼肉也颇为享受!

极品羔羊

吃完锅仔里的牛腩或鱼后,人多的情况下可以加几个可口的涮菜,极品羔羊肉用的真正的宁夏滩羊,店内亲自削成肉卷。

放在老火锅中,上下烫涮至变色即可入口,羊肉之鲜与火锅之麻相结合,画风突然变得有些许江湖,畅快吃肉,大口喝酒!

葱花肉饼

据老板说,这是店内点单率超高的主食之一,外皮酥脆,内里是葱香大肉馅,一端上桌,爱吃君思绪就已经飘到了葱花肉饼上。

咬一口,金黄的外表皮酥脆掉渣,搭配葱香浓郁的肉馅,不由得让人想起号称“小江南”的汉中,虽身在豪放大气的北方,却有一颗娇柔细腻的灵魂。

生煎饺

这份生煎饺是老板极力推荐的,名字普普通通,但其实不管是食材还是味道,都相当出彩。

包好的小饺子生煎,外皮散发着诱人的焦香,咬开一口,鲜香四溢的肉馅中还有清甜的水果玉米粒,小玄机原来藏在这里,一口一个,尤为过瘾!

无论是“劝君更尽一杯酒”中的惺惺相惜,还是“浊酒一杯家万里”的思乡心切,又或者是“把酒问青天”中的百感交集,统统融进了那方小小的酒杯之中,我有酒,你有故事么?

看时节与运气才可得的自酿酒,是老板的珍藏,近日去店里的小伙伴,有幸会尝到刚酿好的桃花酒,而作为店内的娇宠,桂花酒也备受姑娘们的喜爱,喝酒再搭上美味下酒菜,优哉游哉。

桃花酒

这口桃花酒,它少了粮食酿酒的燥烈,多了几分清爽回甘,喝上一口,仿佛春天就在唇边呼之欲出。酒精度不高,舌尖余留淡淡桃花香,推荐给酒力不胜的女孩子们。

清澈鲜艳的粉红色,喝上一口,整个人都少女了。酸酸甜甜的滋味,似酒却无酒精气,非酒却带着发酵过的淡淡酒香。一杯又一杯,喝得人脸颊绯红,好似阳春三月的桃花,越发温柔娇媚起来。

桂花酒

桂花酒仿佛是秋日桂花香在酒杯里得以永生绽放,微微的酒精气不燥不呛,与桂花香相得益彰。微黄清澈、醇和爽净的桂花酒,轻轻抿一口,甜绵柔和,余味深长带甘。

枸杞芽

非常少见的下酒菜,清明前后,枸杞芽浸透着春天气息,在李时珍的《本草纲目》中就有关于枸杞叶的记载,“春采枸杞叶,名天精草”。

咸鲜出头的枸杞芽,微微的甜,淡淡的苦,就像一道大餐开始的头盘,挑逗着我们的味蕾,一口枸杞芽,一口桂花酒,人生酸甜苦辣,仿佛尽在口中。

秦岭小野鱼

男人们约酒时,桌面上总少不了一盘干炸小鱼,而老板从老家运来的小野鱼,清洗干净后直接炸成酥脆的鱼干,尤其适合酒桌。

外焦里嫩的小野鱼,搭配黄酒,杯盏之间朋友相谈甚欢,一盘小菜里也是无尽的情怀。

张爱玲说,一个人家里,总得预备一点酒。花前月下,或相对而饮,或一人独酌,喝到微醺,眼前的一切变得有点迷离,心儿轻盈地漂浮起来,想对全世界微笑。

相关阅读
  • 赵丽颖嫩粉裙秀美背性感吸睛 后背骨头凸起引心疼

    赵丽颖嫩粉裙秀美背性感吸睛 后背骨头凸起引心疼

    2018-02-05

    赵丽颖后背骨头凸出1905电影网讯近日,电影《西游记女儿国》首映礼红毯在北京举行。赵丽颖身着嫩粉色深V吊带性感吸睛,转身签名时大秀美背,但后背凸起的骨头惹人心疼。据悉,赵丽颖在拍摄《陆贞传奇》时腰部受伤,导致背部有块骨头凸出。看来明星在光线靓丽的外表下,背后也有着不为人知的辛苦。紧接着,冯绍峰西装亮相红...

  • 《经典咏流传》能替代《中国诗词大会》吗?要从这三方面说起

    《经典咏流传》能替代《中国诗词大会》吗?要从这三方面说起

    2018-03-13

    首先,两档综艺节目的宗旨相似,且都是文化类节目,受众上会有大面积大范围大幅度的交叉。《中国诗词大会》的宗旨在于“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”;而《经典咏流传》的宗旨的侧重点在“为观众解读经典背后的文化内涵”、“用流行传唱经典”。《经典咏流传》的背景是为了响应落实十九大报告“推动中华优秀传统文...

  • 单局限时赛够刺激够惊险 别有一番滋味 吕昊天梅希文晋级

    单局限时赛够刺激够惊险 别有一番滋味 吕昊天梅希文晋级

    2018-02-09

    北京时间2018年2月8日2月8日晚上8点,2018年斯诺克单局限时赛准时开打。由于奇葩的比赛规则,确实不同于常规的斯诺克比赛,够刺激,够惊险,看起来别有一番滋味。吕昊天对阵徐思的比赛中,徐思率先开球,吕昊天长台打进上手,击球节奏一定要快,不然容易犯规。单杆4分,粉球留袋口,纯粹是时间压力失误。徐思防守,吕昊天也...

  • 中国隐形战机列歼20装服役 与美军最先进战机属同代次

    中国隐形战机列歼20装服役 与美军最先进战机属同代次

    2018-02-09

    中国最先进隐身战机-歼20今日,空军发言人申进科大校表示,中国最先进的隐身战机歼-20已列装部队,并向战斗力的全面形成迈进。这样,从2011年首飞就备受关注的歼-20历经七年,终于走向实战化装备和应用,而这距离其立项研制已经过了二十年。歼-20是五代机(以前美国的代次划分将其定为四代机,名词不同而已,意思是一样的)...

  • Nike再推女生专属福利Air Max 95“Grape”,adidas Y-3 Runner 4D展示科技与潮流的完美结合

    Nike再推女生专属福利Air Max 95“Grape”,adidas Y-3 Runner 4D展示科技与潮流的完美结合

    2018-02-23

    复古当道!Nike Air Max 95“Grape”即将回归近日,一双经典的Nike Air Max 95“Grape”配色被曝出将于今年回归。该鞋款主要采用了葡萄紫与白色的配色设计,灰白渐变的鞋身与复古的轮廓搭配起来恰到好处,再搭载绿色透明的Air Max气垫,复古气息十足。唯一遗憾的是此次Nike Air Max 95“Grape”仅作为女生专属福利。据悉,...

推荐阅读