春节来个海鲜盛宴,以后想吃海鲜不用下馆子了

时间:2018-02-01 19:00:00 作者:美食社 阅读: 3096 点赞: 87 分享: 55

1、油焖大虾

食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量。

做法:1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

2、扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。

做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

3、麻辣小龙虾

食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个。

做法:1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色

3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味

4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可。

4、辣炒花蛤

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量。

做法:1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4)开大火加入花蛤继续翻炒

5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖

6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

5、酱香螺蛳

食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净

2)把生姜和辣椒切碎

3)起油锅加入生姜和辣椒

4)然后倒入螺蛳

5)稍加翻炒后加入料酒

6)再加入适量的酱

7)加点生抽

8)再加入漫过螺蛳的清水

9)加入适量的糖,煮五分钟

10)然后加入适量的生粉水

11)加入芹菜根提香。

6、剁椒皮皮虾

食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量。

做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。

2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油

3)放入葱蒜炒香

4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒

5)调入蚝油和糖、盐调味

6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

7、辣炒蛏子

食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量。

做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。

2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。

5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。

6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。

8、姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量。

做法:1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

相关阅读
  • 不要说了,都有画面了!

    不要说了,都有画面了!

    2018-02-09

    胖迪和助理玲玲的相处“罗曼史”让迪圈艳慕不已,那与身边其他工作人员之间又是怎样的相处模式呢?近日,一爱丽丝整理部分采访时热巴自我的描述以及工作人员的吐槽,可以说工作人员和热巴相处时宛如操心母亲和熊孩子的相处模式…热巴自带的“二哈”属性令工作人员都克制不住想怼的心。这就让小编不禁回想起热巴此前在采访时...

  • 王俊凯原来是个段子手,眼中的杜海涛居然是小猪佩奇,网友:这是个什么梗?

    王俊凯原来是个段子手,眼中的杜海涛居然是小猪佩奇,网友:这是个什么梗?

    2018-03-12

    王俊凯作为TFboys三小只当中的队长,一直很有担当,即使是自己受到了委屈也从不声张,是一个非常讨人喜欢的孩子呢。之前参演的《青云志》,他在里面扮演林惊羽的小时候,他那时候的演技就已经惊艳到小编了。王俊凯这两年的发展还是非常不错的,王俊凯还和文琪主演了一部电视剧,还是值得期待的。王俊凯参加综艺节目时,就是...

  • 景甜和张继科在一起了?这些“实锤”你怎么看

    景甜和张继科在一起了?这些“实锤”你怎么看

    2018-02-06

    突破次元!张继科和景甜,看似不搭边的两人真的恋爱了?近日,景甜张继科恋爱的传闻已经被各位吃瓜网友们围观好几天。2月6日,有媒体爆料称张继科到剧组去探班景甜,两人前后脚进入景甜所住酒店,而这到底算不算有实锤呢?截止本文发稿时止,暂时都没官方回应。不过,神通广大的网友们却是八出了各种蛛丝马迹。对此,你怎么...

  • 骑士问题根源出在这?曝詹姆斯与老板分歧巨大,出走或已成定局

    骑士问题根源出在这?曝詹姆斯与老板分歧巨大,出走或已成定局

    2018-02-06

    骑士的低迷表现依旧在持续,在上一轮全美直播对阵火箭的比赛中,没有事先预想的那般激烈,首节没结束骑士全队就已经交枪投降,最终在主场遭到火箭屠杀。很多球迷都在疑虑骑士到底出现了怎么样的问题,这个答案或许已经找到了,那就是球队领袖詹姆斯和骑士老板吉尔伯特在关于球队未来建设上出现了巨大的分歧。日前,骑士资深...

  • 杭州特色美食,让人垂涎三尺!

    杭州特色美食,让人垂涎三尺!

    2018-02-06

    杭州,是一座非常美丽的城市,俗话说“上有天堂,下有苏杭”。杭州不仅盛产美女,还有西湖风光,就连这里的特色美食也让吃货们流连忘返! 下面小编分享几种杭州特色美食,让你垂涎三尺!万隆酱鸭万隆酱鸭是杭州传统的风味名菜,经过先腌后酱精心制作而成,其整个制作过程需要数天时间。酱鸭外观肉色枣红,食之芳香油润,咸...

推荐阅读