昨天烧了自己几道拿手菜,一家子都说太好吃了!

时间:2018-03-04 09:44:03 作者:吃货的美食食谱 阅读: 966 点赞: 55 分享: 61

麻婆豆腐

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉

做法:

1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;

2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;

6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。

青椒肉丝

食材准备:

青椒 100克,里脊肉 250克,葱姜 适量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升,白糖 3克,盐 3克,香油 适量

做法步骤:

(1)里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。

(2)炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

(3)炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

(4)加入生抽,盐,糖翻炒均匀;

(5)再把炒过的肉丝倒入翻炒,淋入香油关火。

营养价值:辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。

韭菜炒蛋

食材:韭菜、鸡蛋、料酒1小匙、鸡精1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、味精一撮、盐适量

做法:

1.韭菜切段、鸡蛋打散,加盐、搅拌

2.锅中放油烧热,放入韭菜翻炒、加盐、酱油、鸡精调味。

3.倒入蛋液、快手翻炒,等到鸡蛋凝固,撒上一小勺香油翻炒即可。

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