4道美味家常菜的做法,既好吃又易做,收藏起来慢慢学

时间:2018-03-01 06:00:00 作者:美食在我们身边 阅读: 5042 点赞: 28 分享: 37

蒜苔炒肉

主料

蒜苔、猪肉

辅料

食盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、植物油

步骤

1.把猪肉切成片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.蒜苔洗净,摘去尖部,切成小段。

3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用。

4.锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

5.然后放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

辣子鸡块

主料

鸡肉

调料

干辣椒、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、姜、蒜、葱、生粉、生抽、鸡精、料酒、盐、油

步骤

1.鸡肉剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净,可是用开水过一下,。加盐(要一次放够),生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,再多加点鸡精,是平时做菜的三倍左右(这可是关键,不能太少了,少了一股子腥味,多了腻得慌)拌匀,加入适量加料酒。放一边腌十分钟。

2.腌的过程中,把辣椒切成一小段一小段的(不切开不进味),姜,蒜,葱一起切开,起锅。

3.加油(不要太多),鸡肉里自然有油,把第2部的调料全放进去,煸炒出香味。

4.加入腌好的鸡块一起煸炒,直到鸡肉出油,期间可以依据个人品味再加点花椒粉,鸡肉已经松软即可出锅。

豆角肉末

材料

豆角、五花肉、橄榄菜、红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、生粉、油、盐

做法

1.五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

2.蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝。

3.把豆角用刀斜切成小段。

4.锅中热油,放入豆角煸炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用。

5.爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角。

6.加入适量盐翻炒一会即可。

香辣爆花蛤

材料

花蛤、香菜、红辣椒、葱、植物油、姜、蒜、生抽、香油、盐、鸡精

步骤

1.花蛤放入淡盐水中浸泡、换水、洗刷干净。

2.葱切小段、姜蒜切片、香菜辣椒切段。

3.锅内放油烧热放入葱、姜蒜片红辣椒段爆香。

4.放入花蛤翻炒到花蛤个个开口。

5.放入适量生抽、盐、鸡精、淋上香油,翻炒均匀即可出锅。

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