想吃五花肉?最关键这几步,学不会?那就做出来没法吃了!

时间:2018-02-24 21:51:25 作者:志清品美食 阅读: 3901 点赞: 41 分享: 33

五花肉的做法很多,南北各有差异。给大家推荐一道秘制卤味叉烧肉的做法,香糯可口,肥而不腻,入口即化。南北结合,应该符合一点大众口味,认真看下边学习吧

食材:五花肉一块,葱姜,八角,花椒,辣椒,茴香,香叶,桂皮,卤水汁,叉烧酱

制作步骤:

1、把五花肉先切成长条,再切成块,如图所示

2、接着把切好的肉凉水下锅,加入葱姜,料酒,大火烧开锅煮出血沫,煮至肉色发白捞出冲洗干净控干水分

3、在锅内放少许底油,下入五花肉小火煸炒4分钟左右,煸出肥油倒入一个碗里不用

4、接着下入葱姜辣椒,大料炒香,接着加入一小勺叉烧酱,加入点卤水汁,一点生抽翻炒一下,煸炒香

5、在锅内加入一瓶啤酒,再加入少许水,没过五花肉多一点

6、加入一点盐,2块冰糖,小火煮50分钟

7、煮至五花肉软烂入味,煮好后捡出葱姜大料

8、最后加入一点鸡精,大火烧至汤汁浓稠,收干汤汁就制作完成了

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